中彩票心情幽默说说|中彩票后真实生活
厨房小知识:老抽、生抽、酱油、豉油、蚝油,到底有什么区别?
新闻来源:合肥合肥蜀湘情缘小吃培训      浏览:1250次
作为调味品,老抽、生抽、酱油、豉油、蚝油很相似,很多人分不清这些调味品到底有什么不同,下面我们一次来了解一下。

首先最相近的就是老抽,生抽,酱油了。可以说,老抽和生抽都是属于酱油的一种。酱油算是一个统称,如果非要分辨酱油与这两者的区别的话,我认为酱油无论是颜色,还是味道,都是介于老抽和生抽这两者之间的。


酱油以咸味为主,同时有鲜味、香味等。增加和改善菜肴味道的同?#20445;?#36824;能增添或改变菜肴的色泽。
生抽,颜色相对?#31995;?#32418;褐色,一般用来调味,拌凉菜,或者炒菜的?#28953;潁?#20026;了保持原色的菜,?#19981;?#29992;生抽调味。生抽的味道较咸,
老抽,颜色深,?#39318;?#35088;色有光泽。因为颜色较深,一般用于给菜品上色调味,?#28909;?#32418;烧之类的菜系会用老抽上色,老抽的后味有一丝丝微甜。

老抽是在生抽酿制的基础上,再晒至2-3个月,所以无论是颜色,和味道方面,都会比生抽更加浓郁。


介绍完生抽和老抽,接下来说一下豉油,其?#34507;?#29031;分类,豉油?#33756;?#20316;是酱油的一种,但是不同于生抽和老抽的是,豉油的主要作用是鲜味重,所以一般清蒸的菜系都会有豉油来调味,既不会改变食材本身的颜色,还能提鲜提亮,好吃又好?#30784;?/p>


最后说一说蚝油,蚝油无论是制作上还是口味上,都和以上几种有着很大的差别。蚝油是用蚝,也就是牡?#20882;?#21046;而成的调味料。它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味?#32769;?#32654;,蚝香浓郁,?#25910;?#31264;状,营养价值高。?#28909;?#28818;青菜的?#28953;?#21152;几滴蚝油,味道就会大不相同。再?#28909;紓?#22312;吃川味火锅,用香油蒜泥调配小?#31995;氖焙潁?#21152;几滴蚝油进去,超级鲜美。

看似相同的调味料,却有着不同的用途,了解了这些之后,就可以将其用在恰当的?#26041;?#21644;食材上了。这样才能做出美味佳肴。
24小?#21271;?#21517;热线400-622-6786
因为专业 值得信赖
Copyright ? 2017 蜀湘情缘 All Rights Reserved 《中华人民共和国电信与信息服务业务经营许可证》编?#29275;和領CP备13009916号-1  工商备案  安全实名验证  信用网站
中彩票心情幽默说说 浙江11选5跨度走势 黑龙江11选5视频 河南十一选五怎么加盟 广西十一选五开奖视频 极速11选5开奖 永利棋牌游戏网站 内蒙古11选5 澳洲幸运5官方 永利棋牌游戏官网 近期股票行情大盘走势